Горячий шоколад с пряным тыквенным сиропом

Автор: мисс

Описание: Сегодня Хэллоуин. Я не воспринимаю его, как праздник. Но так как он символически связан с тыквой, решила предложить вам ароматный рецепт сиропа из тыквы по сезону. Готовим пряный тыквенный сироп, который может быть дополнением к разным десертам, но я вам предлагаю попробовать его с горячим шоколадом.

Ингредиенты

Горячий шоколад на 1 порцию

Сливки (10%) — 100 мл
Вода — 100 мл
Какао-порошок — 1 ч. л.
Сахар коричневый (Сахар Демерара "Мистраль") — 2 ч. л.
Шоколад молочный — 20 г
Маршмеллоу (для подачи)

Тыквенный пряный сироп

Тыква — 200 г
Сахар коричневый (Сахар Демерара "Мистраль") — 100 г
Вода — 150 мл
Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 1 ч. л.
Имбирь (порошок) — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.

Приготовление

Горячий шоколад с пряным тыквенным сиропом ингредиенты

Тыкву чистим, режем мелкими кусочками, заливаем водой, доводим до кипения и варим на медленном огне около 15 минут.

Пробиваем тыкву в пюре блендером, добавляем коричневый сахар. У меня сахар Демерара "Мистраль".

Кладём имбирь, корицу, мускатный орех, кориандр, перемешиваем.

Доводим сироп до кипения и варим при постоянном помешивании на слабом огне 8 минут. Этот сироп можно в дальнейшем хранить до недели в холодильнике, использовать как добавку к мороженому, блинам, оладьям и т. д.

Предлагаю вам приготовить необычный и оригинальный десерт с использованием этого сиропа - горячий шоколад. Расчёт дан на 1 порцию. В сотейнике смешиваем сливки с водой, какао-порошок. Добавляем коричневый сахар, у меня сахар Демерара "Мистраль".

Перемешиваем смесь, доводим до кипения, кладём кусочки шоколада. И опять перемешиваем до полного растворения шоколада.

Наливаем горячий шоколад в кружку, сверху посыпаем маршмеллоу и поливаем пряным тыквенным сиропом. Приятного аппетита!

Горячий шоколад с пряным тыквенным сиропом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/