Кекс шоколадно-яблочный

Автор: nadin0930

Описание: Всегда пекла яблочные пироги с белым тестом, а захотелось вдруг шоколадного! Вот что у меня из этого вышло, угощайтесь!!!

Ингредиенты

Масло сливочное (У меня Сливочное от ТМ ЭКОМИЛК) — 100 г
Яблоко (кисло-сладкие) — 5 шт
Мука пшеничная — 180 г
Сахар (если яблоки очень сладкие, можно сахар убавить) — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Коньяк — 1 ст. л.
Сметана — 180 г
Яйцо куриное — 3 шт
Соль — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное (для смазывания формы)

Приготовление

Приготовим необходимые продукты, они должны быть комнатной температуры.

Яблоки очистить, удалить сердцевинки, нарезать тонкими пластинами.

Масло сливочное слегка растопить, в половину сахара добавить какао, перемешать до однородности, соединить с растопленным маслом. В яйца добавить соль, взбить, добавить оставшийся сахар, сметану, продолжить взбивание.

Перемешать масло с какао-сахарной смесью, добавить коньяк, хорошо перемешать.

Муку смешать с содой, добавить в смесь яиц и сметаны, перемешать. Добавить смесь масла с какао, перемешать (без фанатизма)

Добавить нарезанные яблоки, аккуратно соединить, вылить в форму, смазанную раст. маслом.

Выпекать, в предварительно нагретом духовом шкафу до 180 градусов, 35-40 минут. Рекомендую ориентироваться на возможности вашей духовки и после 30 минут контролировать процесс. "Сухой лучинки" не получится, т. к. много яблок. Можно слегка нажать на поверхность кекса, если вмятина вернётся в исх. положение, можно выключить духовку и минут через 10 вынимать кекс.

Охладить в форме и аккуратно вынуть. Переворачивая, будьте осторожны, кекс очень мягкий.

На фоне шоколадного теста вот такие янтарные кусочки яблок, аромат стоит сногсшибательный.

ПРОШУ К СТОЛУ! К яблочному аромату присоединился шоколадно-коньячный аромат СУПЕР гармонично. Кусочки кекса очень нежные, сочные.

Сочно, ароматно, ВКУСНО! ПРИЯТНОГО ЧАЕ-КОФЕПИТИЯ!

А это на следующий день, хорошо видно сколь много яблочных слоев!

Кекс шоколадно-яблочный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/