Пицца "Кальцоне"

Автор: Таня-кофеманка

Ингредиенты

• Тесто пресное — 0,5 кг
• Фарш мясной — 300 г
• Помидор — 5 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Перец черный
• Сахар коричневый — 0,5 ч. л.
• Аджика — 1 ч. л.
• Базилик — 2 щепот.
• Сыр твердый — 2 горст.
• Огурец маринованный (ТМ "6 соток") — 2 шт

Приготовление

Рецептуру теста я показывала ранее: http://www.povarenok .ru/recipes/show/145 376/ После открытой пиццы осталось тесто, из которого и будем готовить закрытую пиццу.

Переходим к начинке. Для начала измельчить лук и обжарить.

К обжаренному луку переложить фарш.

Быстро-быстро вилкой прижимать фарш к сковороде, чтобы мясо не сбилось в общий ком.

Посолить, поперчить и обжарить до готовности. Выложить в отдельную посуду-мясная заготовка готова.

Для томатного соуса измельчить чеснок.

Слегка обжарить.

Томаты ошпарить, снять с них кожицу.

Натереть на крупной тёрке или пробить блендером.

Выложить в сковороду к чесноку.

Добавить аджику, базилик, сахар, соль.

Уварить, помешивая минут 10-15 до испарения томатного сока.

Раскатать шарик теста (примерно 25 см в диаметре) на присыпанной мукой поверхности стола.

На половину круга намазать томатный соус.

На соус перенести обжаренный фарш.

Для пикантности добавим огурчики "6 соток".

Они так и называются "Хрустящие".

Нарезать огурчики тонко.

Распределить сверху на фарш.

Сыр крупно натереть.

Посыпать слоем сыра.

Закрыть второй половиной теста и защипать края.

Смазать сливками или растительным маслом. Наколоть верх вилкой.

Выпекать 20 минут при 190*. Верх я тоже посыпала остатками сыра.

Дать немного остыть пицце-начинка очень горячая.

Кушаем в тёплом виде на ужин или перекус.

Пицца очень сытная, мне хватило и четверти наесться.

© 1povarenok.anvap.us