Суп "Вспомнить лето"

Автор: nadin0930

Описание: Это очень вкусный суп, с большим количеством зелени. Лёгкий, но при этом сытный! Его можно назвать диетическим, т. к. в нём нет ничего жареного (только омлет запекается). Готовлю его очень давно. Надеюсь, что вам он тоже понравится и напомнит ароматы лета.

Ингредиенты

Бульон (я готовлю этот суп на курином бульоне, думаю, можно на рыбном и говяжьем, главное - не жирный) — 2 л
Соевый соус (Мне нравится соевый соус ТМ KIKKOMAN натурального брожения.) — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Горошек зеленый (горошек консервированный, обычная банка объемом 420 г) — 1 бан.
Картофель (крупные) — 2 шт
Укроп — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Лук репчатый (я взяла красный) — 0,5 шт
Масло растительное (для омлета) — 2 ст. л.
Перец черный (красный тоже пойдёт)
Кинза (мелко порубить) — 1 ст. л.

Приготовление

Берём три куриных яйца,

Вливаем в них 2 ст. л. соевого соуса ( у меня ТМ KIKKOMAN, он достаточно соленый, яйца солить не надо), взбиваем вилкой до однородности, добавить 1 ст. л. воды, чтобы масса омлета была не плотной, добавить 1 ст. л. мелко рубленной кинзы.

В сковороде нагреть растительное масло и вылить туда яичную массу. Запекаем под крышкой на средней температуре. Вот его как раздуло.

После охлаждения получился вот такой омлетик.

С горошка слить всю жидкость. Картофель и репчатый лук нарезать кубиком и отправить в кипящий, в меру соленый, бульон. Когда картофель сварится, добавить горошек.

И нарезанный ромбиками омлет (форму омлета можете выбрать по своему вкусу). Кипятим 2-3 минуты, добавляем рубленые укроп и зеленый лук, перец молотый черный по вкусу ( если не на диете). Снимаем с огня, даем настояться несколько минут, пусть все ароматы и вкусы соединятся!

Разливаем по порциям, при желании добавляем ещё зелень.

Прошу к столу!

Ароматный супчик напомнит вам о лете и согреет зимой!

Суп "Вспомнить лето" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/