Уха из мойвы "Уёк по-сахалински"

Автор: yugai ludmila65

Уха из мойвы Уёк по-сахалински

Описание: Конечно, приготовить бы ее из свежесобранной, пахнущей свежими огурцами мойвы, но увы и ах! Вы скажете я ошиблась - рыбу не собирают, а ловят. Нет, именно на Сахалине удается собирать мойву и зовется она там смешно и весело - "уёк". Посчастливилось и мне, и не однажды, наблюдать на серебрянный берег Охотского моря и пытаться успеть раньше волны набрать рыбы. Это неизгладимые впечатления, сегодня с удовольствием варю и вспоминаю. Угощайтесь.

Ингредиенты

Мойва — 700 г
Соевый соус (ВОК для жарки от ТМ Киккоман) — 2...3 ст. л.
Картофель — 2 шт
Морковь — 1/2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Лук зеленый — 2 веточ.
Зелень (укроп и петрушка сушеная) — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль

Приготовление

Уха из мойвы Уёк по-сахалински ингредиенты

Рыбу вымыть, обрезать плавники, хвост и голову.

Уха из мойвы Уёк по-сахалински ингредиенты

Промыть, убрав черную пленку, именно она может дать горечь.

Уха из мойвы Уёк по-сахалински ингредиенты

Вскипятить 2 л. воды, картофель почистить, нарезать и выложить в кастрюлю. Морковь почистить, нарезать соломкой и добавить. Варить 10 минут.

Уха из мойвы Уёк по-сахалински ингредиенты

Выложить рыбу, варить 10 минут.

Уха из мойвы Уёк по-сахалински ингредиенты

Параллельно обжарить лук, добавить соевый соус, протушить в нем лук пару минут.

Уха из мойвы Уёк по-сахалински ингредиенты

Выложить в уху луковую смесь, добавить сушеную зелень, лист лавровый и черный перец. Посолить по вкусу. Варить 5 минут.

Уха из мойвы Уёк по-сахалински ингредиенты

Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать мелко Добавить в уху. Дать закипеть и убрать с огня.

Подать горячей, с хлебушком.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Посмотрите, как собирают уек.

Уха из мойвы "Уёк по-сахалински" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/