Утка с абрикосовым компотом

Автор: Беннито

Описание: В этом рецепте используем только утиные ножки. Какие же они получаются нежные, ароматные! Лук-шалот для нелюбителей вареного репчатого лука будет просто находка! Абрикосы удеально подходят к утке. Заходите, угощаю!

Ингредиенты

Утка (голени) — 4 шт
Мука пшеничная — 2 г
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Лук-шалот (можно заменить на лук репчатый) — 6 шт
Вино белое сухое — 100 мл
Джем абрикосовый — 3 ст. л.
Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
Вода — 200 мл
Компот (абрикосовый) — 1 бан.
Соль (чуть меньше) — 1 ч. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.

Приготовление

Смешать муку, соль и перец.

Утиные ножки помыть, обсушить и натереть мучной смесью.

На сковороде разогреть масло. Быстро обжарить утиные ножки на сильном огне. Выкладываем обжаренные ножки в отдельную миску. Прикрыть и оставить в теплом месте.

Лук-шалот почистить и разрезать пополам.

Выкладываем лук на сковороду, где остался горячий жир с маслом. Перемешать. Выкладываем оставшуюся муку. Перемешать.

Добавим вино. Подождать, пока испарится алкоголь. Добавить джем и воду, уксус. Тщательно перемешать. Довести до кипения.

В форму для запекания выкладываем утиные ножки.

Залить ножки горячим соусом. Прикрыть форму фольгой. Запекать 60 минут при 180гр

Фольгу снять. Добавить 8-10 половинок абрикосов. Допекать еще 10 минут.

Ура! Готово! Вкуснота!

Угощайтесь!

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Утка с абрикосовым компотом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/