Автор: alarm clock
Описание: ОООчень вкусные расстегайчики, рекомендую - тесто, как песочное, без дрожжей, начинка из двух видов рыб с маринованными огурчиками и сливочным луком - за уши не оттянешь))). Очень вкусно подать к ухе, но и со свежезаваренным чаем - полный восторг! Пробуем?
|
|
Масло, сметану, соль, сахар, яйцо тщательно перемешать. |
|
Всыпать муку с разрыхлителем (мука разная, поэтому всыпайте постепенно. |
|
Замесить мягкое тесто, скатать в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут. |
|
Оба вида рыбы нарезать небольшими кусочками. |
|
Огурчики натереть на крупной терке, отжать сок и добавить к рыбе. |
|
Обжарить лук на сливочном масле. Остудить и добавить к начинке, поперчить и откорректировать на вкус. |
|
Тесто делим на одинаковые кусочки - у меня 16 штук. Раскатываем в круг. Выкладываем начинку - приблизительно столовую ложку. |
|
Очень тщательно защипываем с двух сторон края, оставляя открытой середину. Я защипывала "косичкой". |
|
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Духовка разогрета на 180*С. Смазываем расстегайчики желтком и выпекаем до зарумянивания. Достаем, вливаем в открытую серединку по 1 ч л бульона и в духовку еще на 5 минут. |
|
Готово! У меня не было никакого бульона, поэтому я положила в серединку по малюсенькому кусочку сливочного масла и влила по 1 ч л кипятка. Подаем расстегайчики со сметаной и оформляем веточками укропа. |
