Торт шоколадно-кокосово-брусничный

Автор: ju1ietta

Описание: Пикантное и сбалансированное сочетание шоколада, похрустывающей кокосовой стружки и легкой кислинки брусники..

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста (без горки) — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт
Маргарин (сливочный) — 125 г
Коньяк (или ром) — 2 ст. л.
Молоко — 75 мл
Стружка кокосовая (можно поджарить) — 50 г
Брусника (у меня была моченая) — 210 г
Шоколад молочный — 150 г
Масло растительное (в рецепте - кокосового) — 10 г
Шоколад молочный (белый) — 25 г

Приготовление

Ингредиенты

1. Приготовить тесто: Смешать муку с разрыхлителем, просеять, перемешать с сахаром и какао. Добавить яйца, растопленное и слегка охлажденное сливочное масло (или маргарин), коньяк (ром) и молоко. Добавить кокосовую стружку, тщательно перемешать венчиком или вилкой.

2. Форму (диаметром 23-24 см) выстелить бумагой, смазать растительным маслом. Вылить в форму тесто. Духовку разогреть до 180 С. Время выпечки: около 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

3. Готовый корж остудить, затем разрезать на два слоя.

4. На нижний слой выложить бруснику. Так как у готового торта при разрезании отдельные ягоды выпадали, я бы рекомендовала предварительно бруснику немного подавить.

5. Накрыть верхним слоем и плотно прижать.

6. Шоколад для глазури нарубить,

растопить с маслом на водяной бане (или в микроволновке на средней мощности. А я поставила в духовку при 200 С), хорошо перемешать. Если шоколад не хочет соединяться с маслом, добавить немного сгущенного молока (я не делала).

7. Торт покрыть глазурью и дать застыть.

8. Растопить белый шоколад.

9. Нанести на застывшую глазурь и посыпать кокосовой стружкой.

Или другой вариант оформления: готовить, как описано выше, до пункта 5 включительно, затем взбить 250 мл сливок и 1 пакетик загустителя и выложить на торт. Украсить стружками темного и белого шоколада и, по желанию, брусникой.

Торт шоколадно-кокосово-брусничный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/