Куриная котлета по-креольски

Автор: obukhov11

Описание: Совсем скоро мы будем праздновать чудесный семейный праздник-Новый год. Каждая хозяйка будет готовить для своих родных и близких все самое лучшее и вкусное. Здесь будет и заливное, и всеми любимый салат "Оливье" и "Сельдь под шубой" и рождественский гусь и утка, будут любимые десерты и всевозможная выпечка. Мы все с вами будем делится любимыми семейными рецептами на сайте Поваренок. Сегодня я хочу предложить вам, уважаемые друзья, одно из блюд, которое я буду готовить на праздничный стол.

Ингредиенты

Филе куриное — 600 г
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Помидор (крупный помидор) — 1 шт
Картофель (среднего размера) — 6 шт
Шампиньоны (не большая баночка маринованных мелких шампиньонов) — 1 бан.
Сыр твердый — 100 г
Соль
Перец черный
Желток яичный — 1 шт
Масло растительное (3 ст. ложки для обжарки котлет, 1 ст. ложка для смазывания формы перед запеканием котлет, 2 ст. ложки для пассеровки лука) — 6 ст. л.
Вода (Для отваривания картофеля и смачивания рук при формовке котлет)

Приготовление

Куриная котлета по-креольски ингредиенты

Филе куриной грудки пропустить через крупную решетку.

В миску добавить куриный фарш из филе грудки, яичный желток, белок в данном рецепте, нам не потребуется (белок придаст дополнительную жесткость фаршу), добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

Репчатый лук (1 шт.) измельчить.

В сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить измельченный репчатый лук. Пассеровать лук до золотистого цвета.

В фарш добавить пассерованный репчатый лук. Фарш дополнительно еще раз хорошо вымешать.

В сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, добавить сформованные котлеты круглой формы. Хочу обратить внимание, что при формовке котлет нам дополнительно потребуется небольшое количество воды для смачивания рук при формовке каждой последующей котлеты.

Котлеты обжарить с двух сторон до легкой румяной корочки. Дополнительно до готовности мы их доведем в духовом шкафу.

Обжарить каждую последующую партию котлет.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду слить, картофель остудить.

Маринованные шампиньоны нашинковать ломтиками.

Готовые котлеты выложить в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом (1 ст. ложка). Общий выход котлет 6 шт. На котлеты выложить слой маринованных шампиньонов.

Помидор нарезать ломтиками толщиной 4-5 мм. Выложить помидорные ломтики на шампиньоны.

Отваренный картофель натереть на терке.

На помидоры выложить натертый на терке отвареный картофель.

Сыр натереть на терке, посыпать на подготовленные для запекания котлеты. Форму с котлетами отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф и запечь до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Куриная котлета по-креольски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/