Автор: Елена Превкусная
Описание: Этот пирог представляет собой что-то среднее между кишем, тартом и, наверное, пиццей. Тесто дрожжевое, но по вкусу и структуре напоминает песочное. Начинка из куриной грудки и сочной кукурузы с ароматом базилика. Ну, и конечно, сливочная заливка и сырная корочка. Готовим?!
|
|
Начать нужно с приготовления теста, и, прежде всего, активировать дрожжи. В теплой жидкости, молоке или воде, растворить 1 ч. л. сахара, раскрошить дрожжи, добавить 1 ст. л. муки из общего количества, перемешать и убрать в теплое место до появления шапочки. |
|
Для приготовления этого пирога я использую масло Сливочное ТМ "Экомилк", которое обладает вкусом натурального сливочного масла. |
|
В емкость для замеса теста просеять муку с солью, добавить порезанное на кусочки сливочное масло и перетереть в крошку. |
|
К масляно-мучной крошке добавить яйцо, влить дрожжевую смесь и замесить тесто. Скатать его в комок. Муки может потребоваться больше. Поэтому, если видите, что тесто еще жидкое, то нужно постепенно, по 1 ст. л., просеивать муку в тесто, пока оно не будет собираться к комок. Готовое тесто завернуть в пленку или положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 2 часа. |
|
Грудку приготовить любым удобным способом: отварить, запечь и тд. Порезать на мелкие кусочки. |
|
К грудке добавить консервированную кукурузу и сушеный базилик. Перемешать. |
|
Масло растопить и влить к курице с кукурузой. Мне не понадобилось растапливать масло, так как резала грудку еще горячей, и масло само растаяло при добавлении. |
|
Когда положенное время истечет, достать тесто из холодильника и распределить его по форме, формируя бортики. Моя форма диаметром 26 см. Тесто часто наколоть вилкой. |
|
На тесто выложить начинку. |
|
Для заливки легонько взбить 2 яйца и 100 мл сливок. |
|
Вылить на начинку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут. |
|
В это время натереть сыр на крупной терке. |
|
Когда заливка схватилась, достать пирог из духовки и посыпать натертым сыром. Вернуть в духовку на 5-10 минут до образования сырной корочки. |
|
Пирог готов! Можно наслаждаться сырной корочкой и ароматом и вкусом базилика. Но и в холодном виде, пирог не менее вкусен. |
