Кекс с виноградом и шампанским

Автор: Манюша

Описание: Продолжаю тему выпечки с алкоголем. Простой и в то же время изысканный кекс от Нины Тарасовой. Он получается влажным, ароматным с большим количеством винограда. "Вместо шампанского вы можете использовать Grand Marnier, Cointreau, Aperol. Алкоголь в процессе выпечки выпаривается полностью, оставляя терпкое и нежное послевкусие, а так же придавая шикарный разрыхляющий эффект тесту. (слова автора) Огромное спасибо Нине за рецепт!

Ингредиенты

Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Яйцо куриное — 2 шт
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Шампанское — 100 г
Виноград (киш миш) — 250 г
Масло оливковое — 50 г

Приготовление

Кекс с виноградом и шампанским ингредиенты

Сливочное масло взбить с сахаром.

Продолжая взбивать по одному ввести яйца.

Лимон вымыть, обсушить. Снять с лимона цедру, выжать сок.

Ввести в яично-масляную смесь сок и цедру лимона, шампанское. Перемешать.

Добавить просеянную с содой и разрыхлителем муку, соль. Перемешать.

Добавить вымытые и обсушенные ягоды винограда. Перемешать.

Тесто выложить в подготовленные формы и поставить в разогретую до 190С духовку. Выпекать при 190С маленькие кексы 20 минут, большой кекс 35-40 минут (до сухой зубочистки). Готовые кексы остудить 10 минут в формах, затем - на решётке.

Охлаждённые кексы посыпать сахарной пудрой и подавать. Приятного аппетита!

Я немного просчиталась с формой. Нина пишет, что хватает на 2 кекса. Я отложила в 2 формочки для маленьких кексов. Надо было откладывать тесто только на один маленький кекс.

Девочки подали идею снимать на работе. Кусочек на фоне непроверенных работ.)))

Кекс с виноградом и шампанским — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/