Закусочный пирог с фаршем и шампиньонами

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Фарш куриный — 200 г
• Горошек зеленый — 80 г
• Лук зеленый — 5 веточ.
• Сыр твердый — 100 г
• Масло растительное (для обжаривания овощей)
• Специи (прованские травы)
• Соль
• Перец черный

• Йогурт — 320 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 250 г
• Соль — 1 щепот.
• Сахар — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
• Сухари панировочные (для присыпки формы)

Приготовление

Для начинки: лук нарезать мелким кубиком, обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Добавить к луку нарезанные кусочками шампиньоны, жарить всё вместе еще 3-4 минуты. Снять с огня, выложить в миску, где будем смешивать начинку.

Отдельно обжарить куриный фарш.

Добавить обжаренный фарш к луку и шампиньонам, дать остыть. К остывшей начинке добавить мелко нарезанный зеленый лук и горошек, приправить солью и перцем, добавить смесь прованских трав. Перемешать.

Для теста: в миске соединить йогурт, сметану и яйца, хорошо перемешать венчиком.

Добавить муку, по щепотке соли и сахара, разрыхлитель теста. Хорошо перемешать тесто до однородного состояния (по консистенции тесто как густая сметана).

Добавляем к тесту начинку и натертый на крупной терке твердый сыр. Перемешиваем.

Форму для выпечки (размер моей 20 см х 29 см), застелить пергаментом, смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями, для украшения можно положить несколько перьев зеленого лука. Выложить тесто, разровнять верх. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут до готовности. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем чуть остыть и подаем к столу.

© 1povarenok.anvap.us