Суп с деревенскими колбасками и нутом

Автор: Silverina1

Описание: Замечательный суп - вкусный, сытный, и к тому же быстрый. Нут в этом рецепте можно заменить фасолью, отваренной или консервированной, будет вполне неплохо.

Ингредиенты

Вода — 1500 мл
Колбаски (сырые) — 500 г
Нут (заранее отваренный или консервированный) — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сельдерей черешковый — 1 шт
Томаты в собственном соку — 400 г
Лист лавровый — 2 шт
Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый + перец горошком 7 шт. + душистый перец 3 шт.)
Чеснок — 4 зуб.
Соль
Зелень

Приготовление

Суп с деревенскими колбасками и нутом ингредиенты

Колбаски положить в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком (я кладу черный и душистый) и 2 разрезанных зубчика чеснока и поставить на огонь. Довести до кипения, после чего варить на небольшом огне, периодически снимая пену, 20 минут.

Лук, морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками и обжарить их, помешивая, на разогретом растительном масле (2 ст. л.) в течение 5 минут.

Добавить измельчённый чеснок и прованские травы, жарить, помешивая, ещё 1 минуту.

Колбаски вынуть из бульона и нарезать кружочками, затем вернуть их в кастрюлю.

Добавить обжаренные овощи и размятые томаты вместе с соком, посолить. Я ещё всегда добавляю к томатам чуть-чуть сахара.

Варить суп минут 15, до готовности овощей. За 5 минут до готовности добавить нут или фасоль. Я обычно отвариваю сразу много нута, потом замораживаю его. Хранится он хорошо, и его очень удобно использовать для приготовления различных блюд, экономя свое время. Снять кастрюлю с огня, добавить зелень и дать супу постоять 5-7 минут.

Разлить суп по тарелкам, приправить зеленью и подавать.
Замечу, что как и любой другой суп с нутом, он будет вкуснее на следующий день.

Приятного аппетита!

Источник: Вкусный блог.

Суп с деревенскими колбасками и нутом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/