Автор: biglord diablo
Описание: Всем привет. Почки оказались интересным объектом исследований в плане приготовления их различными способами. Но вскрылся существенный их недостаток — это запах. Хотя если был правильно проведён убой барашка с последующими некоторыми манипуляциями интимного толка, то его быть не должно. Сами по себе правильно приготовленные почки очень нежный и вкусный продукт. И мы в этом сегодня попробуем убедиться. Всё как всегда просто и элементарно.
|
|
800 гр. бараньих почек. Старайтесь брать средние по размеру органы. |
|
Удаляем весь жир с плёнкой, тщательно вырезаем все протоки. Хорошо моем в проточной воде. |
|
Мелко измельчаем 50 гр. свежей мяты. |
|
Натираем на тёрке 100 гр. корня имбиря. |
|
Выжимаем сок с одного лимона. |
|
Хорошо перемешиваем мяту с имбирём и с соком лимона. |
|
Добавляем смесь к почкам, хорошо перемешиваем. |
|
Заливаем почки 500 мл. газированной воды. И оставляем на 2 часа. Можно накрыть крышкой. |
|
Чистим репчатый лук. |
|
Мелко его шинкуем полукольцами, добавляем 50 мл. виноградного уксуса. У меня домашний. |
|
Добавляем в лук 0,5 ч. л. молотой зиры и хорошо перемешиваем. Оставляем на 2 часа. |
|
Прошло 2 часа, промываем почки от силоса. Как видим они изменили цвет. |
|
Жарим почки в 250 мл. растительного масла на сильном огне порционно 2-3 минуты. Постоянно помешиваем. |
|
Перемешиваем обжаренные почки с маринованным луком и наслаждаемся чистым вкусом. |
