Маффины карамельно-сливочные с ананасом и орехами

Автор: GadenKa

Описание: Помня удачный эксперимент выпечки на обычных карамельках, решила сделать еще один вариант, но уже с другим составом, но технология похожа. Вкус совершенно другой, ничего общего с предыдущим, поэтому имеет место быть как отдельная самостоятельная единица )))) В этот раз маффины на обычных, недорогих ирисках «Золотой ключик», вкус просто обалденный, очень насыщенный карамельно-сливочный, напоминает вкус сливочных конфет «Коровка», а небольшое добавление вяленого ананаса и орешков очень удачно дополняют нежнейшую структуру теста.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Сахар — 100 г
Сливки — 200 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Ванилин
Ириски — 170 г
Ананас (вяленый (цукаты)) — 70 г
Лимон — 1 ст. л.
Орехи — 50 г

Приготовление

Маффины карамельно-сливочные с ананасом и орехами ингредиенты

Муку просеять с разрыхлителем.

Ананасы порезать на кусочки. Орехи порубить ножом.

Вот такие ириски у меня были.

Сливки, сахар и ириски поставить в кастрюльке на огонь и растворить до однородной консистенции, добавить ванилин, цедру. Немного остудить.

В мучную смесь влить ирисковый сироп и размешать ложкой до однородности.

Затем добавить яйцо и взбить.

В тесто добавить орехи и ананас, перемешать.

Формочки смазать маслом. У нас большая проблема с бумажными вставками в маффины, а многие виды теста очень липучие к дну формочек. Я вырезаю кружки из пергаментной бумаги по диаметру дна формочек и прокладываю донышки, маффины потом очень легко выпрыгивают.

Затем наполнить формочки тестом на 2/3 и выпекать в предварительно разогретой духовке 25-35 минут, до сухой палочки Дать маффинам постоять в формочках 5-7 минут, вытряхнуть, посыпать сахарной пудрой.

А какой ароматище сливочной карамели стоял, когда они выпекались, это что-то, я еле удержалась и не слопала в горячем виде.

Маффины карамельно-сливочные с ананасом и орехами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/