Кекс "Волшебный" с малиновым повидлом

Автор: Lili Riz

Описание: Рецепт кекса без повидла я нашла в давнем кулинарном издании, состав вроде обычный для кекса ( на сайте таких много), но меня привлекло наличие крахмала в тесте, выпечка с добавлением крахмала нежная, аппетитная, рассыпчатая. Повидло малиновое я добавила по своему вкусу, можно взять любое.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар коричневый (ТМ Мистраль Демерара) — 3 ст. л.
Соль
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Повидло (малиновое)
Миндаль (лепестки, для украшения)
Сахарная пудра (для украшения)
Маргарин — 250 г
Крахмал картофельный — 3 ст. л.

Приготовление

Кекс Волшебный с малиновым повидлом ингредиенты

Яйцо взбить с сахаром. Маргарин растопить, все тщательно перемешать.

Добавить крахмал, разрыхлитель, посолить.

Постепенно добавить просеянную муку.

Все хорошо перемешать. Тесто готово.

В формочки для кексов налить тесто на 1/2 высоты (для больших кексов, на фото розового цвета), на 2/3 высоты в раздельные формы. Теста в общем хватает на 6 больших кексов, но я растянула, добавив не по полной высоте.

Добавить по 1,5 ч. л. повидла.

В розовые формочки снова налить по 1 ст. л теста, а раздельные формочки посыпать сверху миндальными лепестками. Запечь в разогретой до 180 град. духовке до готовности.

Ароматные кексики готовы! Приятного аппетита!

Кекс "Волшебный" с малиновым повидлом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/