Абрикосовая горчица

Автор: Silverina1

Описание: Горчица получается очень приятная на вкус, нежная и в тоже время пикантная, с лёгкой ноткой остроты и приятно лопающимися зёрнышками. Отлично подходит к мясу, птице, ветчине и т. д. А ещё она весьма хороша для салатных заправок.

Ингредиенты

Курага (мягкая) — 130 г
Семена горчицы (жёлтые - 4 ч.л., коричневые - 5 ч.л.) — 9 ч. л.
Порошок горчичный (можно увеличить до 2 ст.л.) — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Уксус (белый винный) — 50 мл
Вода — 150 мл

Приготовление

Курагу вымыть и обсушить.

Отмерить необходимое количество горчичного порошка и семян горчицы.

Курагу (я предпочитаю предварительно нарезать ее на небольшие кусочки), семена горчицы, горчичный порошок и воду смешать в миске.

Накрыть и убрать в холодильник.

На следующий день добавить соль и уксус.

Пробить блендером или кухонным комбайном.

Должна получиться однородная масса, без ощутимых кусочков кураги.

Переложить горчицу в баночку и хранить в холодильнике.

Горчица очень вкусная. Она не ядреная, ее остринка легкая и приятная.
Идеально подходит для салатной заправки, прекрасно вписывается в маринады.
Готовлю ее постоянно, чередуя с яблочной (рецепт яблочной здесь - /recipes/show/135720/).
В этом году, когда буду готовить съедобные подарки, включу туда и баночки с этой горчицей

Попробуйте приготовить, затраты невелики, тем более что результат беспроигрышный, ведь даже если горчица вам не понравится, она прекрасно уйдет в маринад для мяса или птицы.

Приятного аппетита!

Источник: книга Ники Ганич "Лучший день в году".

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718

Абрикосовая горчица — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/