Кекс на рикотте

Автор: mtata

Описание: Хочу предложить вам кекс на рикотте. Кекс прост в приготовлении. Это сливочное лакомство не требует никаких ягодных добавок, он прекрасен сам по себе - нежный, воздушный, ароматный, в меру сладкий.

Ингредиенты

Масло сливочное (мягкое) — 120 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (у меня крупные) — 3 шт
Рикотта — 250 г
Соль (щепотка)
Мука пшеничная — 220 г
Разрыхлитель теста (15г) — 1 пакет.
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.
Цедра апельсина (6г) — 1 пакет.

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром, примерно 3-4мин. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. Взбить до однородного сосстояния. Добавить рикотту, взбить.

В два три приема добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью. Добавить цедру апельсина. Промешать миксером. Тесто получается густоватое.

Выложить тесто в форму, смазанную маслом (можно присыпать толченым печеньем, манной крупой или просто мукой), силиконовые формы не смазывать. Разравнять.

Выпекать в разогретой духовки от 170С до 180С 50 -55мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой).

Остужать на решетке. Слегка приостывший кекс можно присыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.

Приятного чаепития!!!

Кекс на рикотте — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/