Автор: мясная душа
Описание: Блюдо с таким названием подают в небольшом китайском кафе недалеко от моей работы... Первый раз я взяла его ради интереса. Стоит оно не дорого и я подумала, что если не понравится - есть не буду... Попробовала и... совершенно влюбилась в него! Простое и незамысловатое, но при этом такое яркое и необычное! И очень, очень сытное...
Я очень долго пыталась воссоздать его дома. И получилось!
|
|
В чем прелесть этой истории, что в общем-то по этому рецепту можно делать разные блюда: можно приготовить суп, а можно просто съесть пельмешек... Ну вот с пельмешек мы и начнем, т. к. это процесс долгий... Ну а если в морозилке пельмешки уже присутствуют -то готовка превращается в сплошное удовольствие! |
|
С мяса срезаем все пленки и сухожилия. Перекручиваем на мясорубке. Лук чистим и тоже перекручиваем. К нашему фаршу добавляем яйцо, соевый соус, устричный соус. Фарш вымешиваем. На мой вкус хватило соли, содержащейся в соусах, но если вам покажется несоленым - добавьте соли. |
|
Если вы любите, чтоб в пельмешках при варке образоввывался бульон-добавьте 5-6 ложек воды... |
|
Я, если честно, с пельменным тестом не очень люблю возиться - руки потом болят... Поэтому эту процедуру я смело доверяю хлебопечке. Загружаю в нее просеянную муку, соль, яйцо, молоко и воду и ставлю на программу "Тесто". После вымешивания заворачиваю в пищевую пленку и убираю на полчаса в холодильник - отдохнуть. Если в вашем арсенале нет такого гаджета, как хлебопечка, советую воспользоваться вот этим рецептом на "Поваренке": http://www.povarenok .ru/recipes/show/238 56/ Ну а теперь тонко раскаываем тесто... |
|
... и сажаем домочадцев лепить пельмешки всеми доступными способами! Ну, чтоб ускорить процесс... |
|
Пока идет усердная лепка пельменей, начинаем готовить суп. Обжариваем на растительном масле порезанный крупными кубиками лук. |
|
Добавляем муку и так же обжариваем до золотистого цвета. При таком количестве муки суп похож по консистенции на суп-пюре. Но если хочется пожиже - добавьте 1 ложку. |
|
Добавляем бульон. Солим. Варим 10-15 минут до загустения... |
|
Добавляем зелень: укроп и зеленый лук. Провариваем 5 минут. |
|
Пюририрум погружным блендером. Разводим наш суп сливками до нужной консистенции. |
|
Пока варися суп - отвариваем наши пельмешки... |
