Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: Беннито
![]() |
Помыть, почистить ливер (легкие, сердце, печень). Отварить в подсоленной воде до готовности. Бульон слить Отдельно отварить жирную свинину до готовности. Бульон процедить и оставить остывать. |
![]() |
В рецепте будем использовать рис Кубань круглозерновой ТМ Мистраль. Отварить рис до готовности в процеженном бульоне, если бульона мало, то добавьте воды. |
![]() |
Варим рис на медленном огне, мешая и подливая воду. Готовый рис остудить. |
![]() |
Лук нарезать очень мелко или натереть на крупной терке. Обжарить на подсолнечном масле. |
![]() |
Готовый лук добавить к рису. Перемешать. |
![]() |
Отваренный ливер и свинину перемолоть на мясорубке. Добавить соль, черный перец и чеснок, пропущенный через пресс для чеснока. |
![]() |
Добавить фарш к рису. Перемешать тщательно! Оставить отдохнуть на полчаса. |
![]() |
За это время подготовить кишки. Промыть от соли. |
![]() |
При помощи насадки на мясорубку наполняем кишки готовым фаршем. Я делаю небольшие колбаски, перевязывая их нитью по 2 штуки. |
![]() |
Готовые колбаски выкладываем в отдельную миску. |
![]() |
Или на противень. Дать полностью остыть. Я оставляю на ночь. Остывшие колбаски можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке. |
![]() |
Если хотим уже и немедленно попробовать, то разогреть на сковороде подсолнечное масло и на медленном огне обжарить Ятернички с обеих сторон. Огонь не прибавлять! Иначе колбаски лопнут. |