Автор: Тигона
Описание: Творожная пряная выпечка на дрожжах сразу привносит в дом дух уюта, тепла и праздника. У нас дома так пахнет только на Пасху и перед Новым Годом. За рецепт я очень благодарна vil_ole. Она писала, что позаимствовала его у старой немецкой фрау. Этот вид штоллена не требует вызревания, можно кушать сразу. Попробуйте этот несложный вариант приготовления прекрасной рождественской сдобы.
|
|
Этот вид штоллена готовится без специй, по мне его вкус и так очень самодостаточен. Иногда лишь добавляю цедру апельсина. Сухофрукты и цукаты залить некрепким алкоголем или водой с добавлением рома/коньяка, оставить на несколько часов, отжать измельчить. Орехи обжарить, порубить |
|
Дрожжи залить теплым молоком с 1ст. л сахара. |
|
Смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль. |
|
Добавить подошедшие дрожжи, яйца, очень мягкое сливочное масло и протертый творог |
|
Вымесить тесто. Оно липковатое, очень нежное. Оставить на 1 час в тепле. |
|
Добавить сухофрукты и орехи, вымесить. Сформовать на смазанном маслом столе штоллен в виде продолговатой книги, накрывая верхним пластом теста не до конца. Я формовала сразу на коврике для выпечки. Придавить с краев. Тут я и ощутила, что для штоллена нужна-таки форма. Сначала тесто придавила по бокам подручными средствами, но в духовке все равно поползло, получился низковат. Через 40 минут расстойки отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 170 градусах 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке. |
|
Ароматы сводят с ума! Достаем красавца! Обильно смазываем сливочным маслом горячий штоллен, затем остывший присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся! Всем мира, тепла и уюта! с Наступающими праздниками! |
