Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: FIMblCH
Описание: Салат этот создан по мотивам салата из коллекции рецептов замечательного Питерского шеф повара Ильи Лазерсона. Мне он понравился необычно пряным и одновременно кисло-сладким вкусом, в сочетании с хрустящей морковкой (ал денте). На сайте есть морковные салаты, но они отличаются от этого и набором ингредиентов и способом приготовления, и, соответственно, вкусом. Поэтому я решил поделиться этим рецептом. Я немного модифицировал оригинальный способ приготовления, использовал один из моих любимых приемов - приготовление небольшого количества овощей в микроволновке. А результат получился, на мой взгляд, даже немного интереснее - морковка не вываривается, а сохраняет все соки, поэтому вкус получился более насыщенный. Конечно, можно сказать, что это не салат, а морковь со специями, но мне кажется, что даже в такой формулировке это попадает в раздел салатов. Этот салат можно подавать как салат, закуску или гарнир к мясному блюду.Очищаем морковь и нарезаем ее на куски длиной около 5 см |
Каждый кусок, нарезаем на пластины, толщиной 0.5 - 1 см |
Каждую пластину разрезаем на брусочки (соломкой) толщиной 0.5 - 1 см |
Вот такая получается соломка |
Выкладываем морковь на кусок пекарской бумаги |
Поливаем 1 ст. л. оливкового масла, добавляем кориандр, кумин и соль. |
Выкладываем в тарелку и заправляем салат смесью оливкового масла и белого винного уксуса (2 ст. л. масла и 1 ст. л. уксуса). |