Котлеты по-мароккански

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Рецепт довольно простой, а результат выше всяких похвал! Котлетки нежные, какие-то невесомые, необычные и очень вкусные. Может быть на праздничный новогодний стол вы их и не подадите, но ведь новогодние праздники длинные, а семью надо кормить каждый день и, желательно, вкусно.

Ингредиенты

Фарш мясной (бараний или говяжий) — 600 г
Кус-кус (Мистраль) — 1/2 стак.
Перец болгарский (желательно красный) — 1 шт
Карри — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо куриное (для смачивания котлет) — 1 шт
Кинза — 1 пуч.
Мука пшеничная (для панировки) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Приготовление

Вот они наши исходные продукты. Заметьте, ни лука, ни чеснока.

Кус-кус высыпаем в кастрюльку и заливаем стаканом кипятка, накрываем крышкой и оставляем на 5-7 минут. Откидываем на сито и остужаем.

В фарш добавляем мелкие кубики перца, нарубленную зелень кинзы, соль, карри и остывший кус-кус. Хорошо перемешиваем.

Лепим из фарша 15 маленьких круглых котлеток

В одну тарелку насыпаем муку, в другую разбиваем яйцо и взбалтываем его вилочкой. Каждую котлетку сначала обваливаем в муке, потом купаем в яйце.

Ставим на огонь сковороду, разогреваем её, наливаем растительное масло. Выкладываем котлетки. Сковороду накрываем крышкой и жарим котлетки минут по 7 с каждой стороны.

Готовые котлеты выкладываем на красивое блюдо. Гарнир для этих котлет необязателен, они и сами его содержат. Достаточно простого помидорного салата и свежей зелени. Угощайтесь!

Котлеты по-мароккански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/