Кокосовые панкейки

Автор: aida14aida14

Описание: Я давно хотела приготовить кокосовые панкейки, чтобы аромат кокоса чувствовался. Совершенно потрясающие панкейки, воздушные, в меру сладкие, пышные, ароматные! Любителя кокоса оценят!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 150 г
Йогурт (EPICA с коксом и ванилью) — 130 г
Молоко кокосовое — 50 мл
Стружка кокосовая (+для подачи) — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль
Сироп клубничный (для подачи)

Приготовление

Отделить желтки от белком. Белки взбиваем с щепоткой солью и сах. пудрой (1ст. л) до твердых пиков.

Желтки, йогурт и сах. пудру (2ст. л) перемешать. Влить теплое молоко, перемешать. Муку просеять с разрыхлителем и ввести в смесь. Затем добавить кокосовую стружку, перемешать. Белки ввести осторожно в тесто, перемешивая верху вниз при помощи лопатки. Дать тесту отдохнуть 15 минут.

Сковороду нужно хорошо разогреть (выпекаем их на сухой сковороде, без масла). Выпекать панкейки, выкладывая на сковороду около 3-х ст. л. теста и помогая ему тыльной стороной ложки распределиться ровным слоем. Как только на поверхности появятся небольшие пузырики, переверните. Таким образом выпекаем все панкейки с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые панкейки сложить горкой на тарелку, посыпать сахарной пудрой и посыпать кокосовой стружкой. Подавать с вашим любимым соусом, у меня это клубничный сироп.

Кокосовые панкейки — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/