Постный рулет с кремом "Новогодний мандарин"

Автор: Елена Превкусная

Описание: Предлагаю приготовить в качестве десерта на Новогодний стол постный тыквенный рулет с мандариновым джемом и кремом. Вкуса тыквы совсем не ощущается, зато чувствуется незабываемый аромат мандарин. Ведь чаще всего именно с этим фруктом у нас ассоциируется Новый год! Готовим!?

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная (стакан емкостью 250 мл; ~150 г) — 1 стак.
Тыква (пюре печеной или отварной тыквы) — 1 стак.
Сахар — 3/4 стак.
Цедра мандарина — 1/2 ч. л.
Сода (ТМ "Dr.Oetcker") — 1/2 пакет.
Разрыхлитель теста (ТМ "Dr.Oetcker") — 1/2 пакет.
Масло кокосовое (любое растительное) — 3 ст. л.

Крем

Молоко кокосовое (для взбивания, жирное) — 200 мл
Масло кокосовое — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Ванильный сахар (ТМ "Dr.Oetcker") — 1 пакет.
Загуститель для сливок (ТМ "Dr.Oetcker") — 1 пакет.
Сок лимонный (по вкусу) — 1 ст. л.
Джем (мандариновый, +/- по вкусу) — 3 ст. л.

Приготовление

Постный рулет с кремом Новогодний мандарин ингредиенты

Взбить тыквенное пюре с сахаром и растительным маслом.

С мандарин снять цедру, не затрагивая белый слой. Добавить во взбитое пюре.

Муку просеять с содой и разрыхлителем теста. Я использую продукцию ТМ "Dr.Oetcker".

Соединить тыквенное пюре и просеянную муку. Замесить тесто.

Выложить тесто на противень, смазанный растительным маслом, разровнять.

Выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Главное не пересушить, иначе рулет будет плохо сворачиваться.

Готовый рулет достать из духовки и остудить 5-10 минут. Затем аккуратно свернуть в рулет вместе с пергаментом. Оставить в таком виде на 20 минут.

В это время готовим крем. Для этого понадобятся ванильный сахар и загуститель для сливок ТМ "Dr.Oetcker".

Взбить в однородную воздушную массу все ингредиенты для крема: кокововые молоко и масло, мед, ванильный сахар, загуститель для сливок. Отрегулировать вкус на сладость с помощью сахара и лимонного сока.

Для этого рецепта я готовила мандариновый джем по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/146 896/

Рулет развернуть и нанести на него крем, немного отступая я боков.

Рулет опять аккуратно свернуть. И убрать в холодильник минимум на 1 час до застывания.

Когда крем полностью застынет, освободить рулет от пергамента и украсить. В данном случае я использовала сахарную пудру со вкусом ванили ТМ "Dr.Oetcker".

С настурающим Новым Годом! Всех благ!

Постный рулет с кремом "Новогодний мандарин" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/