Пирог «Хвыли Дунаю»

Автор: elektra

Описание: Очень вкусненький и нежный пирог. Я бы даже назвала его тортик, который тает во рту... Мягкое рассыпчатое тесто, сочные яблочки и воздушный крем

Ингредиенты

Маргарин — 190 г
Сахар (1 стак. - в тесто, 110 гр - для крема) — 1,5 стак.
Яйцо куриное — 5 шт
Разрыхлитель теста — 2 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Мука пшеничная (+ 2 ч.л. - для крема) — 2 стак.
Яблоко (свежее) — 0.8 кг
Ванильный сахар
Корица (молотая)
Молоко — 0.5 л
Крахмал картофельный — 2 ст. л.
Масло сливочное — 200 г

Приготовление

Взбить в миксере мягкий маргарин с сахаром, потом, постепенно, в эту массу добавляем по одному яйцу.

Всыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем не очень жидкое тесто (гуще, чем сметана).

Тесто делим пополам: к одной части добавить ванилин, ко второй – какао со сметаной.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать на половинки или четвертинки.
В форму (можно круглую диаметром 31 см, а у меня прямоугольная) выкладываем белое тесто, на него яблочки выпуклой стороной вверх, можно посыпать их корицей или кардамоном, а сверху замазываем все коричневым тестом. Получаются волны Дуная

Выпекать пирог при темп. 180 *С 40 -45 минут.

Стакан молока соединить с сахаром и ванилином и поставить вариться. А во втором стакане развести муку и крахмал. Когда закипит молоко с ванилином, тонкой струйкой влить в него молоко с крахмалом и, помешивая, довести до кипения. Смесь остудить.
Взбить в миксере масло, после добавлять по ложке молочной смеси, продолжая взбивать.

Пирог разрезать на два слоя, так, чтобы яблочки очутились и в верхнем, и в нижнем слое, и перемазать заварным кремом.

Оставить на полчасика на столе для пропитки, потом – в холодильник.

Пирог «Хвыли Дунаю» — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/