Блинчики с консервированной горбушей и рисом

Автор: Natalya Molodtsova

Описание: Блинчики есть блинчики - всегда вкусно и всегда кстати. Экспериментировать с начинками можно до бесконечности - огромный простор для фантазии! Увидела такой вариант и подумала: "Почему бы и нет!". Как многие, люблю сочетание консервированной рыбы с рисом, а кукурузе с болгарским перцем найдется место почти в любом салате! Так что получились отличные закусочные блинчики - с нежной начинкой и ярким вкусом.

Ингредиенты

Блинчики

Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (15%) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 400 г
Сода — 1 щепот.
Масло растительное (+ еще немного для жарки) — 1 ст. л.

Начинка

Горбуша — 200 г
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Рис ("Жасмин" белый ароматный от Мистраль) — 50 г
Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
Соль
Вода — 100 мл

Приготовление

Блинчики с консервированной горбушей и рисом ингредиенты

Для приготовления теста для блинчиков необходимо взбить яйца со сметаной, а затем последовательно вмешать остальные ингредиенты. И можно выпекать на сухой сковороде. Блинчики получаются мягкие, не рвутся при заворачивании в них начинки.

Пока выпекаются блинчики отвариваем рис в соответствии с указаниями на упаковке. Должно получиться 150 грамм готового риса.

Далее мелко режем перец, разминаем горбушу вилкой, сливаем с кукурузы воду и перемешиваем с рисом. Соль можно добавить по вкусу. Ничем не заправляем, так как рис сам здесь играет роль связующего звена: он вроде как и длиннозерный, но все равно липкий.

Далее на каждый блинчик выкладываем примерно по столовой ложке начинки, заворачиваем конвертиком и обжариваем в небольшом количестве масла с 2-х сторон до румяности.

Получается в своем роде салат в блинчике - отличнейшая закуска!

Блинчики с консервированной горбушей и рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/