Винегрет с квашеной капустой и калиной

Автор: Okoolina

Описание: Винегрет из овощей с квашенной капустой и калиной (можно заменить клюквой) - кладезь витаминов в эти зимние длинные дни. Винегрет с пикантной заправкой из подсолнечного масла не рафинированного, соевого сладкого соуса и чеснока с красным перцем. Хорош и в праздники новогодние под спопочку водочки!

Ингредиенты

Для заправки

Масло подсолнечное (не рафинированное) — 2 ст. л.
Соевый соус (KIKKOMAN сладкий) — 2 ст. л.
Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.

Винегрет

Свекла — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 2 шт
Капуста квашеная — 1 стак.
Огурец соленый (или маринованный) — 2 шт
Лук красный (маленькая луковица) — 1 шт
Лук зеленый — 1/4 пуч.
Горошек зеленый — 1/4 бан.
Калина (небольшая гроздь или клюква) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (по вкусу и желанию) — 1/8 ч. л.

Приготовление

Винегрет с квашеной капустой и калиной ингредиенты

Овощи варим "в мундирах", очищаем. Готовим все продукты для винегрета.

Я люблю овощи в винегретах очень мелко порезанные. Выкладываем в салатник.

Делаем заправку. Соединяем мелко порезанный чеснок, соевый соус и масло. Перемешиваем овощи в салатнике аккуратно, стараясь не раздавить калину (клюкву).

Заправляем и перчим красным жгучим перцем. Если будут есть дети, то перчить в общем салатнике не нужно.

Всё перемешиваем и даём винегрету немного настояться. Так вкусней, хотя есть можно и сразу.

Море витаминов и микроэлементов! Это то, что нужно в зимние дни после долгой осени.

Вкусно! Отличная закуска! Раньше винегреты делали на любой праздник и застолье, а сейчас подзабыли. Вот я вам и напомнила в своём полезном варианте!

Винегрет с квашеной капустой и калиной — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/