Миндальный десерт с творожным кремом

Автор: elena777

Описание: Яркий и очень вкусный десерт для праздничного чаепития! Всё в нём гармонично – миндально-сливочная основа и нежный творожный крем, с лёгкой ноткой ванили. Особую прелесть этому десерту придаёт красочное покрытие из густого вишнёвого сиропа. Словно капелька тёплого лета ворвалась в холодный зимний вечер...

Ингредиенты

Тесто

Миндаль — 120 г
Масло сливочное — 90 г
Сметана (20%) — 4 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста (ТМ «Dr. Oetker») — 1 ч. л.
Ванильный сахар (ТМ «Dr. Oetker» с натуральной ванилью) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная — 1 стак.

Крем

Творог (обезжиренный) — 360 г
Сахар — 3/4 стак.
Сметана — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Ванильный сахар (8г ТМ «Dr. Oetker») — 1 пакет.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 3 ст. л.

Сироп

Вишня (замороженная) — 1,5 стак.
Вода (кипячёная) — 100 мл
Сахар — 8 ст. л.

Приготовление

Миндальный десерт с творожным кремом ингредиенты

Для приготовления рецепта я использовала 200 г-ый стакан и форму, размером 18*27 см. Сначала приготовим миндальную основу: миндаль всыпать в чашу блендера (измельчителя). Перемолоть, но не в муку, чтобы чувствовались небольшие кусочки орешков. Добавить ванильный сахар с натуральной ванилью, сахар, мягкое сливочное масло и сметану, взбить в блендере.

Всыпать муку и разрыхлитель, взбить.

Форму застелить фольгой, оставив края, чтобы было удобно вынуть готовый десерт. Низ и бока фольги хорошенько смазать растительным маслом. Выложить миндальное тесто, разровнять. Поставить в разогретую духовку и выпекать 15 минут при 180 градусах.

Пока печётся основа, приготовим творожный крем: взбить в блендере творог, яйца, сметану, сахар, сок лимона, муку и ванильный сахар.

Вынуть основу (духовку не выключать!), выложить сверху творожный крем, разровнять и снова поставить в духовку на полчаса при той же температуре.

Пока запекается крем, приготовим вишнёвый сироп: в небольшую кастрюлю положить вишню, всыпать 5 ст. л. сахара и влить 100 мл кипячёной воды. Варить 20 минут, после закипания. Затем сироп процедить от вишни, добавить оставшиеся 3 ст. л. сахара и варить ещё 10 минут. Готовый сироп остудить.

Приготовленный десерт вынуть из духовки, осторожно достать из формы за края фольги. Остудить, не вынимая из фольги!

Полить густым вишнёвым сиропом.

Аккуратно отогнуть края фольги, нарезать на кусочки. Лопаткой выложить десерт на блюдо.

Можно подавать к Новогоднему столу! Очень вкусно! Сам по себе десерт не слишком сладкий, но вот тут вишнёвый сироп делает своё дело! Он придаёт приятную ароматную сласть и лёгкую кислинку, как капельку яркого лета!

Так уютно, по-домашнему, но в то же время так празднично, этот замечательный десерт доставит вам истинное удовольствие!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! И - СО СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ!!!

Миндальный десерт с творожным кремом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/