Автор: koffka
Описание: Это печенье-сухарики, которые традиционально изготавливают в Тоскане, а именно, в городе Прато, часто их так и называют - кантуччи ди Прато. В приготовлении нет ничего сложного, есть несколько вариантов, кто-то добавляет немного оливкового масла, кто-то сливочного, мой вариант - без масла. В начинку можно добавить разные орешки, изюм, шоколад. Хранится печенье долго, может лежать около месяца, подают его к сладкому вину "vin santo" - почти ликёр, а не вино даже, их макают в рюмочку, чтобы размочить и так едят. Но и с чаем будет очень вкусно :)
|
|
Просеять муку с разрыхлителем |
|
Взболтать венчиком яйца с сахаром |
|
Помешивая добавить половину муки к яйцам с сахаром, когда венчиком уже не перемешать, начинаем мешать ложкой. |
|
Добавить крупно порубленный миндаль и изюм (или другие орешки) |
|
Высыпать на стол оставшуюся муку, примять горочку и вылить сверху жидкую часть, теперь тесто нужно вымесить на столе. |
|
Тесто получится плотным, но мягким как пластилин, оно не должно липнуть к рукам. |
|
Скатайте колбаски и выпекайте в разогретой духовке с вентиляцией - до 170 С, без вентиляции - до 180 С, 25 минут. |
|
Когда батончики будут готовы, нужно их нарезать ломтиками толщиной 1,5 - 2 см, выложить ломтики снова на противень и отправить в духовку еще на 5 минут подсушить. |
|
Кантуччи готовы :) они прекрасно хранятся в плотно закрытой коробке или банке. |
