Кексы на маскарпоне

Автор: mtata

Описание: Хочу предложить вам рецепт кексов на маскарпоне. Случилась у меня маленькая непрятность: баночка с сыром оказалась близко к задней стенке холодильника и промезла, сыр перемерз. Вот я и решила спасти ситуацию с сыром, сделав на его основе кексы. Кексы с таким сыром отличаются особо нежным и мягким вкусом. В данном рецепте апельсиновая цедра и шоколад придали праздничность выпечке. Кексы в меру сладкие. Для сладкоежек количество сахара нужно увеличить.

Ингредиенты

Тесто

Маскарпоне — 250 г
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное (очень мягкое) — 70 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар (8 г) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пакет.
Мука пшеничная — 210 г
Цедра апельсина (6 г, или лимона) — 1 пакет.
Соль — 1 щепот.

Начинка

Хлопья шоколадные — 20 г

Дополнительно

Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить в пышную массу с сахаром и ванильным сахаром, примерно 3-4 мин. Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу. Взбить до однородного состояния.

Добавить маскарпоне, взбить. В два-три приема добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью, взбить. Добавить цедру апельсина, перемешать лопаткой.

Формочки для кексов смазать маслом, бумажные и силиконовые не смазывать. Заполнить формочки тестом на 2/3, добавить шоколад и сверху снова тесто.

Выпекать в разогретой духовке 180-190*С, 20-25 мин. (следите за своей духовкой) до золотистого цвета. Проверить зубочисткой.

Остужать на решетке. По желанию можно присыпать сахарной пудрой еще теплые кексы.

Приятного чаепития!!!

Кексы на маскарпоне — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/