Описание: Этот салат является фирменным блюдом Чайханы «Калининград-Ташкент», и больше не подаётся нигде.
Ингредиенты
Морковь
— 3 шт
Капуста белокочанная
(в 2 раза меньше чем моркови)
— 1/8 вилок
Перец болгарский
— 1/2 шт
Кориандр
(семена кинзы в зёрнах)
— 1 ст. л.
Уксус
(9%)
— 1 ч. л.
Соль
— 1 ч. л.
Сахар
— 1 ч. л.
Глутамат натрия
(Е 621)
— 1 ч. л.
Масло растительное
— 3 ст. л.
Приготовление
Глутомат натрия известен ещё (что, в общем, не верно) как корейская соль.
Капусты должно быть в два раза меньше чем моркови.
Морковь натираем на тёрке для моркови по корейски.
Капусту шинкуем как можно тоньше.
Перец нарезаем тонкой, некрупной соломкой.
Кориандр слегка прожариваем на сухой сковороде, до появления запаха жареных орехов (семечек). Измельчаем его в ступке.
Наливаем в сковороду масло и нагреваем его как можно горячее (но без дыма).
В миску складываем измельченные овощи, добавляем к ним все специи, перемешиваем руками.
Вливаем раскалённое масло, и ещё раз тщательно перемешиваем салат двумя ложками или вилками.
Даём остыть-настояться минут 20 - 30, подаём.
Приятного…
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718 Морковь по-узбекски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/
Описание: Этот салат является фирменным блюдом Чайханы «Калининград-Ташкент», и больше не подаётся нигде.
