Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Тефтели в картофельно-томатном соусе

Автор: VeVeTa Tuk

Тефтели в картофельно-томатном соусе

Описание: Это блюдо очень любит мой муж, так готовила его бабушка и мама, которые родились и большую часть своей жизни прожили на юге России в славном городе Таганроге. Правда, там это блюдо называется простенько и элегантно - "соус", и готовят его чаще всего со свининой. Свинину я благополучно забыла вынуть из морозильника, а вот говяжий фарш тут мне и подвернулся. Простое, совсем не хлопотное и вкусное блюдо к обеду. Угощайтесь!

Ингредиенты

Тефтели Соус Дополнительно

Приготовление

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты Наши ингредиенты. Вместо свежих помидоров я использовала банку (400 г) консервированных очищенных томатов в собственном соку.

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты Добавляем в фарш яйцо, соль и тимьян, хорошо вымешиваем. Формируем небольшие круглые тефтели и обжариваем их на растительном масле до легкой румяности.

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты Чистим лук, картошку и чеснок. Лук нарезаем произвольно, картошку - дольками, кубиками или другими высокохудожественными формами.

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты Разогреваем сковороду с маслом, выкладываем лук и обжариваем до мягкости минуты 4. Если вы готовите блюдо просто с кусочками свинины, то её нужно обжаривать вместе с луком, а потом варить-тушить вместе с картошкой минут 30-40.

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты Выкладываем к луку картошку, заливаем водой, солим и кидаем 1-2 листика лаврушки. Накрываем крышкой, доводим до кипения и варим 20-25 минут до полной мягкости картошки. Если картошка предназначена именно для варки, то она уже должна частично терять свои четкие очертания, т. е. развариваться. Мне попадалась упрямая картошка, до последнего хранила верность форме. Но мы её победим другим путем...

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты Вылавливаем листики лаврушки. Выкладываем томаты. Перемешиваем и тушим ещё минут 5. Потом берем толкушку и безжалостно давим упрямую картошку. Можно без фанатизма, маленькие комочки имеют право на существование. Добавляем в соус сахар и острый перец, по желанию и вкусу. Если у вас просто свежие помидоры, то нужно разрезать каждую пополам и натереть на терке так, чтобы шкурка осталась у вас в руке.

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты В соус вываливаем тефтельки и пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем, прогреваем минутку и снимаем с огня.

Тефтели в картофельно-томатном соусе ингредиенты Раскладываем по тарелкам, присыпаем любимой зеленушкой и... Приятного!






Тефтели в картофельно-томатном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru