Автор: Ксения40
Описание: Блины в нашей семье обожают, особенно я, кажется, что перепробовали всевозможные, но вот черемуховые не пекла ни разу.
А тут решилась, да еще и тесто дрожжевое завела, - хотя я всегда блины стряпаю только дрожжевые, практически, - но вышло все просто великолепно!
Аромат и терпкий вкус черемухи в сочетании с нежнейшим, чуть с кислинкой, облепиховым соусом, - это было просто волшебно!
Заходите, мои дорогие, угощаю!
|
|
В чаше смешаем все сухие ингредиенты для теста, в том числе дрожжи. |
|
Я уже много лет пользуюсь сухими быстродействующими дрожжами САФ-Момент, отличное качество и всегда превосходный результат при выпечке. |
|
Добавляем яйца, |
|
Молоко и все тщательно вымешиваем |
|
Добавляем масло и еще раз хорошо перемешиваем, оставляем наше тесто в теплом месте для подъема, у меня подходило примерно около часа (все зависит от температуры в комнате. |
|
Пока подходит тесто, приготовим соус (его можно приготовить заранее, например с вечера, как я и делала, он отлично хранится в закрытом контейнере в холодильнике дня 2-3), - для этого ягоды высыпьте в сотейник, добавьте примерно 50 мл воды, половину сахара и прокипятите минут 10. |
|
Затем немного остудить и взбить все погружным блендером, |
|
Протереть через сито, вылить пюре снова в сотейник, добавить оставшийся сахар (тут количество сахара регулируйте под свой вкус, - добавьте больше или меньше) и уваривать на медленном огне до тех пор пока пюре не уменьшится примерно на треть (выпариваем лишнюю жидкость). Оставим в сторонку остужать. |
|
В посуде, где будете готовить соус ( я взяла контейнер), смешать сметану и творожный сыр, тщательно растереть |
|
Добавить мед и перемешать |
|
Затем в сметанную часть соуса, по ложке вводить остывшее облепиховое пюре, каждый раз тщательно размешивая и пробуя. |
|
И тут ориентируйтесь на свой желаемый вкус соуса, - я использовала примерно половину пюре, получается вот такой красивый, нежный и ооочень вкусный соус! |
|
Остатки пюре отлично застыли и превратились в домашний мармелад |
|
Тем временем наше тесто подошло, - вот такая улыбочка получилась |
|
И тут один совет, - это тесто я рекомендую перед выпечкой перемешать, - оно все равно будет воздушным! |
|
Блинную сковороду очень хорошо разогреть! Можно немного смазать маслом, если того требует ваша сковорода). Выпекаем блины на среднем огне ( у меня из 9 выпекались на 6). |
|
Горячие блины выложить на тарелочки, - часть блинов можно намазать оставшимся мармеладом, скрутить трубочкой и разрезать пополам, - отдельно в соуснике подать облепиховый соус. |
|
Теплые блины подать тотчас же, поливая соусом, дополняя ягодами облепихи и кусочками мармелада. Это очень вкусное и ни с чем несравнимое сочетание! терпкость черемухи и сладко-кислый вкус облепихи! |
