Автор: yugai ludmila65
Описание: Когда рубим тушку гуся, каждая "запчасть" предназначается для конкретного блюда, а вот крылья? Куда? Скажу Вам - из них получается отличный бульон, наваристый и прозрачный, нежный и ароматный, очень полезный. Вот на его основе мы и приготовим суп с двумя сортами риса. Угощайтесь.
|
|
Крылья промыть, залить холодной водой. Поставить на средний огонь, дать закипеть. |
|
Для получения янтарного прозрачного бульона необходимо подпалить половину луковицы и 3-4 пластинки моркови. Делается это на сухой сковороде на большом огне. Выложить овощи в кастрюлю, варить бульон на минимальном огне, периодически удаляя образовавшуюся пену. |
|
Варить 60 - 80 минут. Достать крылья. Затем шумовкой удалить овощи, бульон процедить. Мясо дополнительно промыть в горячей воде. |
|
Дать вновь закипеть бульону, засыпать оба сорта риса. Варить 20 минут. |
|
Почистить и нарезать крупным кубиком картофель, морковь и лук - тонкой соломкой. Выложить всё в кастрюлю. |
|
Крылья разобрать, мясо нарезать кусочками. Мясо выложить в суп. |
|
Довести до готовности картофель, посолить суп по вкусу, нарубить зеленый лук и чеснок, добавить. Дать закипеть и убрать с огня. |
