Пышные дрожжевые оладьи с грибным соусом

Автор: NataliaNik

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Молоко — 250 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие дрожжи «САФ-МОМЕНТ») — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.

• Сыр творожный (сливочный) — 70 г
• Грибы (лесные; замороженные) — 150 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Соль
• Зелень — 0,5 пуч.

• Масло растительное (для жарки оладий)

Приготовление

В 50-70 мл теплого молока развожу дрожжи. Добавляю 1 ст. л. сахара и хорошо перемешиваю. Ставлю в теплое место на 15 минут, до образования пышной шапочки.

Затем вливаю оставшееся молоко, растительное масло. Кладу оставшийся сахар, добавляю соль, перемешиваю. Постепенно всыпаю муку, аккуратно перемешивая при этом. Должно получиться не очень крутое тесто, но и не жидкое (как густая овсяная каша). Миску с тестом ставлю в теплое место на 1 час.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку. Грибы (предварительно размороженные) и репчатый лук измельчаю, затем обжариваю на растительном масле 5-6 минут.

В глубокую посуду кладу обжаренные лук и грибы, добавляю зелень и творожный сыр. Солю по вкусу.

Пюрирую блендером до однородной массы. Грибной соус готов.

Спустя час (а может и раньше) тесто поднялось.

Еще раз перемешиваю его ложкой. В разогретую сковороду вливаю растительное масло. Столовой ложкой зачерпываю тесто и аккуратно выкладываю комочки на сковороду (я помогала себе второй чайной ложкой). Обжариваю до готовности на среднем огне (по 1-2 минуты с каждой стороны).

Готовые оладьи выкладываю на тарелку и подаю к столу с грибным соусом. Приятного аппетита!

© 1povarenok.anvap.us