Лёгкий суп из тыквы

Автор: Сладкая зефирка

Описание: Вкусный горячий суп во время обеда, это очень важно и полезно для здоровья. Предлагаю суп из тыквы.

Ингредиенты

Тыква (Мякоть) — 1 кг
Рис (Мистраль Янтарь) — 5 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Фарш куриный — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Семечки тыквенные (Для посыпки супа) — 1 горст.
Соль
Перец черный (Душистый) — 3 шт
Лук зеленый (Для посыпки супа) — 1 пуч.

Приготовление

Сварить 5 ст. л. ложек риса. Рис промыть и закинуть в кипящую подсоленную воду. Варить 20-25 минут до готовности.

Лук очистить от шелухи, промыть и измельчить

Морковь почистить, промыть и нарезать кубиками

Тыкву очистить от кожуры, семечек и мякоть нарезать кубиками

Прокрутить куриное мясо в мясорубке

В фарш добавить яйцо, соль и сформировать фрикадельки

Вскипятить воду в кастрюле объёмом 2 л. Добавить соль по вкусу и добавить 3 шт. душистого перца. Отварить фрикадельки минут 15-20. Затем вынуть фрикадельки из бульона вместе с перцем

В бульон положить нарезанные овощи и варить суп до готовности овощей примерно 10 минут

Вынуть половину овощей, чтобы взбить блендером

Измельчить овощи в пюре

Смешать суп с овощным пюре

Добавить готовый рис и фрикадельки. Можно выключать суп и дать настояться немного.

Разлить по тарелками, посыпать очищенными тыквенными семечками и порезанным зелёным луком. Приятного аппетита!

Лёгкий суп из тыквы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/