Автор: VeVeTa Tuk
Описание: Зима, мороз, ветер холодный... Хочется супов согревающих, уютных, сытных, но и не слишком тяжелых для желудка. Что делать? Варить манный суп! Очень нежное и легкое первое блюдо получается сытным, ароматным и чрезвычайно вкусным. К тому же, суп предоставляет широкий простор для кулинарного творчества. Приготовьте манный суп, от него не откажется даже самый привередливый едок.
|
|
Заранее необходимо сварить мясной бульон. Мясо отделить от костей, бульон процедить. |
|
Вареное мясо с помощью мясорубки превращаем в фарш |
|
Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковь и лук нарезаем произвольно |
|
Лук и морковь также пропускаем через мясорубку |
|
Моем свежий укроп и петрушку, очищаем чеснок |
|
Из зелени и чеснока готовим пасту, пропуская их через блендер, или мелко-мелко рубим ножом |
|
Достаем крупу, давшую имя нашему супу и отсыпаем необходимую меру в чашку. Манку лучше использовать мелкую. |
|
Итак, наливаем в кастрюлю полтора литра бульона, ставим на огонь, доводим до кипения, засыпаем картошку, кидаем лавровый лист и варим минут 10. Лавровый лист вылавливаем из кастрюли. |
|
Выкладываем в суп мясной фарш и фарш из лука и моркови, всыпаем соль. Варим суп ещё минут 10. |
|
Одной рукой мешаем непрерывно суп, а другой всыпаем манку тонкой струйкой. Варим 5 минут, помешивая. Закладываем пасту из зелени и чеснока и вливаем протертые томаты, варим минуты 2, пробуем на соль, перчим и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10 минут. |
|
Добавляем в готовый суп кусочек сливочного масла и разливаем по плошкам. Суп, возможно, не особо фотогеничный, но очень вкусный. По желанию в каждую тарелку можно добавить сметану или сливки, присыпать свежей зеленью, добавить острый перчик. |
