Овощной крем-суп с гречкой

Автор: Yulya-zefirka

Описание: Предлагаю Вам приготовить легкий крем-суп с гречневой крупой и куриной печенью.

Ингредиенты

Крупа гречневая — 80 г
Бульон (куриный) — 800...1000 мл
Морковь (большая) — 1 шт
Картофель (небольшая) — 1 шт
Лук репчатый (небольших) — 2 шт
Печень куриная — 150 г
Масло растительное (для жарки)
Соль
Имбирь (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
Перец красный жгучий (на кончике ножа)
Зелень (для подачи)

Приготовление

Отмерить необходимое количество гречневой крупы. Я использовала крупу ТМ Мистраль. Сварить на курином бульоне рассыпчатую кашу (соотношение крупы и бульона 1:2).

Морковь и картофель очистить, порезать произвольно. Луковицу очистить. Сварить овощи до готовности в бульоне (я использовала примерно 500 мл). Солить в процессе варки по вкусу. После того, как овощи сварятся, луковицу вынуть (она не понадобится).

Печень промыть, обрезать все лишнее. Луковицу очистить, порезать полукольцами. Обжарить все на растительном масле, добавив специи и соль.

В чашу блендера выложить гречневую кашу и овощи с бульоном, в котором они варились. Взбить все до гладкой однородной массы. Отрегулировать суп до желаемой густоты оставшимся подогретым куриным бульоном.

Сервировать крем-суп печенью, обжаренной с луком, и зеленью. Приятного аппетита!

Овощной крем-суп с гречкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/