Дедушкин суп с гречневыми кнелями

Автор: ПантерРрочка

Описание: Очень вкусный суп с грибным ароматом и нежными гречневыми кнелями. Сытный, наваристый, ароматный - он прекрасно разнообразит Ваше обеденное меню.

Ингредиенты

Бульон

Масло сливочное — 25 г
Картофель — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Бульон (куриный) — 1.5 л
Соль — 1/2 ч. л.
Порошок грибной (из сухих грибов) — 2 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт

Кнели

Мука гречневая — 75 г
Масло сливочное — 15 г
Соль — 1 щепот.
Петрушка (сушеная) — 1 ч. л.
Чеснок (сушеный) — 0.25 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Дедушкин суп с гречневыми кнелями ингредиенты

Сварить куриный бульон. Нам понадобится 1,5 л.

Лук почистить и мелко нарезать.

Растопить сливочное масло. Обжарить лук на слабом огне в течение 10 минут.

Затем добавить нарезанный кубиками картофель и жарить еще 2-3 минуты, помешивая. Закинуть в бульон, добавить лавровый лист и держать на огне 10 минут.

Из предварительно обжаренной на сухой сковородке гречневой крупы (у меня Мистраль) смолоть муку.

К гречневой муке добавить соль, чеснок и петрушку. Перетереть с размягченным сливочным маслом. Добавить слегка взбитое яйцо. Замесить тесто (оно должно получиться мягким).

Выкладывать в бульон по полчайной ложке теста. Затем добавить соль и грибной порошок (смолотые сушеные грибы). Варить на медленном огне 10 минут.

Дедушкин суп с гречневыми кнелями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/