Марокканский суп с красной чечевицей

Автор: ПантерРрочка

Описание: Потрясающе вкусный суп, где все составляющие гармонично сочетаются друг с другом. Чуть островатый с приятным ароматом - он отлично согреет в холодную погоду.

Ингредиенты

Бульон (мясной или овощной) — 1.5 л
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый (большая) — 1 шт
Морковь (большая) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Кумин (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чечевица (красная, Мистраль (стакан на 250 г)) — 3/4 стак.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Кинза (у меня петрушка)

Приготовление

Марокканский суп с красной чечевицей ингредиенты

Сварить мясной бульон (я варила на косточках). Нам потребуется 1,5 л бульона. Можно взять и овощной.

Лук почистить и мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла. Добавить нарезанный лук, обжарить его до прозрачности. Затем добавить морковь и держать на огне 2-3 минуты.

Затем добавить томатную пасту и измельченный чеснок, перемешать.

В самом конце добавить специи (соль, кумин и имбирь (1/2 ч. л.) и перемешать.

Держать на огне еще 1 минуту, затем выключить.

В бульон добавить зажарку и чечевицу.

Варить до мягкости чечевицы ок. 10-15 минут. Перед выключением добавить лимонный сок. Подавать с кинзой (я из-за сильной к ней нелюбви добавила петрушку).

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809

Марокканский суп с красной чечевицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/