Автор: Valushok
Описание: Блины, которые я хочу Вам представить, необыкновенные и по рецептуре приготовления и по текстуре теста и по вкусу. Представьте взбитые белки, которые вмешиваются в тесто, такое же по текстуре, получается легкая воздушная масса, из которой и пекутся блины, это что то необыкновенное, легкое, нежное на вкус. Блины меня привлекли своим необычным вкусом, они не похожи ни на одни блины, которые мне приходилось до этого печь и пробовать.
|
|
Приготовить необходимый набор продуктов. |
|
Подогреть 1,5 стакана молока до состояния парного, растворить 1 ст. л сахара, добавить прессованные дрожжи «Люкс Экстра» и поставить массу на 15-20 минут в теплое место. |
|
В кастрюлю емкостью 5л всыпать муку, добавить оставшееся молоко, сахар, соль, желтки и размешать. |
|
Как только дрожжи поднимутся шапкой, добавить их в кастрюлю к муке, размешать и отставить тесто на 2 часа в теплое место. |
|
Взбить белки до состояния крепкой пены. Масло должно полежать немного в морозильнике, так его удобнее настругать ножом или натрем его на крупной терке. |
|
Как только тесто начнет подниматься к самому верху кастрюли, добавим масло, изюм. |
|
И, конечно, сливки и взбитые белки. |
|
Тесто аккуратно перемешаем ложкой. |
|
Нагреем хорошо сковороду, у меня старая чугунная, которую я даже не стала смазывать растительным маслом и начинаем печь блины. А вот со сковороды специально для блинов, тесто почему то плохо снималось. Учтите это. |
|
Кусочки масла тают в тесте при нагревании и образуют в блинах дырочки. |
|
Тесто очень нежное, воздушное, пузырчатое, с пузырьками воздуха, выкладываем его на сковороду просто половником, при этом оно не растекается как обычное тесто, это надо учесть. |
|
Вот такие блины получились, очень нежные на вкус, легкие по структуре и не похожи на тяжелые для организма дрожжевые очень сытные блины. |
|
Угощайтесь. Приятного аппетита! Эти блины я пекла с мыслями о любимой дочке, которая далеко сейчас от нас, с масленицей тебя, дорогая! Мы скучаем и очень ждем тебя! |
