Автор: gmi334455
Описание: У каждого из нас есть свои воспоминания из детства. Блины мамы, я помню их вкус и запах, и ощущение волшебства... Многие годы мама пекла дрожжевые блины с дырочками, а теперь экспериментировать с блинами приходится самой. Главное, что моим домашним они очень нравятся. Начинки к блинам - важны, как и сами блины. Густая сметана, сладкая начинка, начинка из мяса и рыбы и т. д. А я к вам вот с таким предложением - сделать начинку из филе сельди с яблоком, зеленым луком и карри. Попробуйте приготовить!
|
|
Для приготовления теста для блинов понадобятся 2 вида муки, пшеничная и гречневая, с ней вкус блинов становится более интересным. А так же, яйца, молоко, сахар, соль и, конечно, дрожжи. |
|
В чашку положить сахар и дрожжи, добавить около 70 мл теплой воды, перемешать. Оставить минут на 15 - 20. |
|
За это время дрожжи должны вспениться шапкой. |
|
В миску влить молоко, добавить яйца и перемешать. |
|
Аккуратно влить дрожжи. |
|
В отдельную миску всыпать просеянную гречневую муку, добавить щепотку соли. |
|
Для того, чтобы не образовывались комочки, добавляем молочно-дрожжевую смесь к гречневой муке, постоянно помешивая. |
|
Затем небольшими порциями добавляем пшеничную муку и оставшуюся молочно-дрожжевую смесь, аккуратно вымешиваем. |
|
Накрыть кухонным полотенцем и поставить в теплое место для расстойки примерно на 1 час. В принципе, уже через час, когда тесто подойдет, блины можно печь. Но, лучше всего размешать тесто и дать подойти ему еще раз. |
|
Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. Разделать соленую селедку на филе и мелко нарезать. Зеленое яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук так же мелко нарезать. Добавить майонез, сметану, лимонный сок. Приправьте карри и черным молотым перцем. Все перемешать, обязательно попробовать, возможно вам захочется добавить лимонного сока или майонеза. |
|
Переложить начинку в контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Эту начинку для блинов можно приготовить и заранее. |
|
На сильном огне разогреть сковородку, затем немного уменьшить накал, смазать поверхность сковородки растительным маслом и можно начинать печь блины. |
|
Правильный блин должен быть просто румяным: не подгорелым с коричневыми отметинами, но и не бледным. |
|
Дрожжевые блины с пикантной начинкой готовы. Угощайтесь! С веселой и широкой Масленицей! |
|
Перед подачей можно украсить блины зеленью укропа. |
|
Приятного аппетита! |
