Закрытая ватрушка "Завитушка"

Автор: МурКатеринка

Описание: Предлагаю приготовить в масленичную неделю ватрушку в довольно необычном оформлении. Сочетание сдобного теста с корицей, творогом и цукатами принесет несомненное удовольствие, а интересная форма обязательно порадует родных и близких.

Ингредиенты

Тесто

Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Сметана — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мука пшеничная ("+" "-" 20 гр.) — 530 г
Дрожжи (Саф-момент) — 2 ч. л.

Коричная посыпка

Корица — 3 ч. л.
Какао-порошок — 3 ч. л.
Сахар — 3 ч. л.

Начинка

Творог — 450 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 70 г
Крупа манная — 1 ст. л.
Цукаты — 120 г

Приготовление

В миске смешать достаточно теплое молоко, сметану, яйцо, растопленное сливочное масло, сахар, соль.

Просеять муку с дрожжами. Просеивать надо частями, постепенно замешивая тесто.

Тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 40-50 мин.

Тесто должно хорошенько увеличиться в объеме.

Тесто разделить на две части, так будет удобнее с ним работать. Каждую часть раскатать, желательно в прямоугольник.

В емкости смешать корицу, сахар, какао и посыпать тесто.

Свернуть в плотный рулет и порезать на кусочки.

Форму для выпечки (диаметр 20-22 см.) застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом (1 ч. л.). Распределить на дне кусочки рулета.

Примять их руками, чтобы получилась цельная основа. По бокам тоже распределить кусочки рулета.

Далее займемся начинкой. В миске смешать творог, яйца, сахар и манку.

Взбить погружным блендером до однородной массы, добавить цукаты, перемешать.

Выложить начинку в форму с тестом. Сверху распределить оставшиеся кусочки рулета. Сверху можно смазать желтком, сметаной или молоком. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 25-30 мин.

Готовую ватрушку извлечь из формы, дать остыть и можно подавать к столу

Ватрушка получается очень необычной и вкусной

Приятного аппетита!!!

Закрытая ватрушка "Завитушка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/