Салат из шпината фруктово-ягодный

Автор: mafaN

Описание: Салатик "сочинился" по вдохновению на основе классического базового сочетания "шпинат-яблоко-грецкий орех", получилось вкусненько! Очень нескучный и легкий салатик. Всесезонный! Витаминный! И нарядный тоже.

Ингредиенты

Шпинат (используются стебельки и прикорневая розетка - обязательно, также можно добавить и листочки - по желанию) — 2 пуч.
Яблоко — 1 шт
Орехи грецкие — 5 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Уксус — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Крыжовник — 30 г
Клюква — 30 г
Мед — 2 ч. л.
Горчица — 2 ч. л.

Приготовление

*Когда-то в Болгарии меня научили, что у сырого шпината самая вкусная часть - это прикорневая розетка, "корешок". Которая нежно-розового цвета

И я этим советом пользуюсь. Листья ("вершки" ) обычно тушу на гарнир, а "корешки" - в салат.

Стебли шпината режем произвольными кусочками длиной ок. 5мм, листья можно порвать руками (если используете).
Яблоко режем некрупным кубиком (с кожурой или без - на ваше усмотрение).
Орешки я обычно ломаю руками на кусочки по 5мм. По желанию их можно прокалить на сухой сковороде - получится новый вкус.
Заправляем салат уксусом (натуральным - яблочным, винный также подойдет, а можно и с бальзамико попробовать) и оливковым маслом. Немного соли. Уже вкусно!

А теперь фруктово-ягодное: с помощью блендера пюрируем ягодки с добавлением меда. У меня была клюква, крыжовник (замороженные) и липовый мед. Добавляем по 1 ст. л. каждой молотой ягоды на порцию - перемешивать не нужно, это произойдет уже в процессе поедания салата, - плюс я еще добавила мягкую европейскую горчицу с зернышками - она очень интересно сочетается с крыжовником.

Приятного!

Салат из шпината фруктово-ягодный — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/