Хлеб заварной в хлебопечке

Автор: dian125

Описание: Мой самый любимый рецепт хлеба из ржаной муки. Получается очень вкусный хлеб с хрустящей корочкой.

Ингредиенты

Дрожжи (дрожжи сухие (Саф Момент) (ч.л. - 5 мл)) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 225 г
Мука ржаная — 325 г
Соль — 1,5 ч. л.
Масло растительное (ст.л. - 15 мл) — 2 ст. л.
Солод — 40 г
Вода (330 мл для теста, 100 мл для заваривания солода) — 430 мл
Мед (можно заменить на сахар) — 2 ст. л.
Кориандр (можно заменить на Тмин 1 ст.л.) — 1 ч. л.

Приготовление

Подготовим все ингредиенты.

Ржаной солод заливаем кипятком 100 мл, размешиваем и даем остыть. Я туда же добавляю тмин.

В чашу хлебопечки кладем дрожжи, сухие ингредиенты, затем воду (330 мл) и солод. Мед иногда заменяю на сахар в таком же количестве. Ставим режим "Ржаной хлеб". Этот режим совершенно отличается от режимов для пшеничного хлеба. Думаю, что по этому рецепту можно испечь хлеб и в духовке.

Получается вот такой красивый хлебушек. А какие бутерброды с ним вкусные! Еще из него можно пожарить чесночные гренки для супа (Делилась рецептом здесь на сайте)

Хлеб заварной в хлебопечке — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/