Хачапури

Автор: ШЕЛЛ

Описание: Есть очень много вариантов этого блюда, предлагаю Вам мой. Очень–очень, ну, очень вкусно! Готовится не так быстро, как я люблю, но это того стоит!

Ингредиенты

Яйцо куриное (2 шт - в тесто, 2 шт - в начинку) — 4 шт
Водка — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Вода (холодная) — 1 стак.
Мука пшеничная — 3 стак.
Маргарин (сливочный) — 1 пач.
Сыр плавленый (типа «Дружба») — 2 шт
Масло сливочное — 125 г

Приготовление

Берем 2 яйца. Отделяем желтки от белков, желтки взбиваем.

Добавляем водку, щепотку соли, размешиваем. Соду гасим уксусом, добавляем в желтки. Добавляем холодную воду, перемешиваем. И постепенно добавляем 3 стакана муки.

Вымешиваем тесто – консистенция как на лапшу, т. е. муку еще добавляем столько, сколько потребуется.

Тесто раскатываем в тонкий пласт, на него трем на крупной терке маргарин (не всю пачку!!!).

Складываем пласт пополам, слегка раскатываем, опять трем маргарин. Повторяем до тех пор, пока не получится квадрат (или прямоугольник), в котором должно быть не меньше 8 слоев.

Кладем наше тесто в целлофан и забываем его в холодильнике на 3 часа.

Готовим начинку: взбить 2 яйца, влить белок (оставшейся от теста), натереть сырочки на терку, соль и перец по вкусу, добавить сливочное масло, все перемешать.

Тесто достаем из холодильника, раскатываем. Выкладываем начинку, края защипываем.

И отправляем в духовку, выпекаем при 180-200 градусах до готовности.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Хачапури — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/