Тирольский сливовый пирог

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Рецепт из книги "Выпечка" Элерт Кальтенбах. Получается очень сочным, не приторным, с легкой кислинкой и хрустящим тестом. Обратите на него внимание, надеюсь, что он вам понравится.

Ингредиенты

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Соль — 1 щепот.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 250 г

Начинка

Слива — 800 г
Сахар — 2...4 ст. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.

Приготовление

Подготовить продукты. Духовку включить на 190*С.

Размягченное масло, яйца, сахарный песок смешать в однородный крем.

Смешать соль, разрыхлитель и муку.

Добавить эту смесь в яичный крем.

Все компоненты вымесить в однородное тесто. Разделить его на 2 части, одна из которых должна быть немного меньше.

Разъемную форму d 24 см застелить пергаментом и выложить туда бОльшую часть теста. Многократно наколоть его вилкой. Выпекать корж около 10 минут.

В это время сливы помыть, удалить косточки, разрезать на 4 части и смешать с сахарным песком и 1 ч. л. ванильного сахара.

Вытащить корж из духовки, плотно выложить на него сливы, закрыть их оставшимся тестом. Пирог выпекать в течение еще 40 мин.

Пирог оставить в форме примерно на 5 минут и только потом вытащить.

Перед подачей на стол пирог посыпать смесью из сахарной пудры и ванильного сахара.

Есть его лучше теплым. Можно подать к пирогу взбитые сливки.

Такой пирог можно приготовить и с абрикосами, мирабелью или сливами сорта «ренклод».
Приятного чаепития!

Тирольский сливовый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/