Автор: Нина-супербабушка
Описание: Случился у меня 15 дней назад день рождения. Стол был сытный, а на десерт захотелось чего-нибудь более легкого. Выбор пал на чизкейк. Было очень вкусно, дочка даже половину чизкейка с собой забрала, он стоил того.
|
|
Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой. |
|
Для коржа растереть масло с мукой, смешать с сахаром, |
|
Добавить яйцо и молоко. |
|
Замесить мягкое тесто. |
|
Раскатать тесто в круг, переложить в смазанную маслом форму диаметром 24–26 см, распределяя слоем толщиной 6 мм. Наколоть. Выпекать при 180 °С 20 мин. Остудить, не вынимая из формы. |
|
Из 1 ст. л. сахара и 1 стакана воды сварить сироп, добавить ванильный экстракт и курагу, готовить 10 минут, курагу откинуть на дуршлаг, остудить, отложить немного для декора, остальную мелко порубить. |
|
Фисташки (кроме 12 штук для декора) измельчить. Желатин замочить в 2 ст. л. воды. |
|
Взбить миксером сыр с сахаром. |
|
Добавить курагу и фисташки. |
|
Все очень тщательно перемешать. Желатин прогреть до растворения на водяной бане, остудить до комнатной температуры. Ввести в сырную массу и быстро взбить вилкой. |
|
Отдельно взбить сливки в пышную пену, аккуратно при помощи лопатки смешать (не взбивая!) с кремом. |
|
Корж мне показался суховат и я слегка промочила его сиропом от кураги. |
|
Выложить массу на корж, разровнять и поставить в холодильник на 4–10 ч. |
