Суп с рисом, треской и икрой

Автор: leontina-2014

Описание: Вкусный и питательный суп на основе трески. Обогатим его рисом, морепродуктами и капелькой икры и получим отличный обед!

Ингредиенты

Треска
Рис (Жасмин) — 0,5 стак.
Морепродукты (креветки, мидии) — 300 г
Помидоры черри — 5 шт
Икра красная (для подачи) — 4 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 0,5 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец белый (молотый)
Лимон
Вино белое сухое (опционально) — 2 ст. л.
Зелень
Лист лавровый — 1 шт
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Соевый соус (или устричный) — 1 ст. л.

Приготовление

Суп с рисом, треской и икрой ингредиенты

После разделки свежей трески остается хребет с хвостом. Из него предлагаю сварить суп.

Опустить треску в холодную воду, дать закипеть, снять пену и варить на небольшом огне 10 минут вместе с лавровым листом.

Рыбу и лавровый лист вынуть, бульон процедить, добавить рис примерно полчашки.

На сковороде на сливочном масле обжарить репчатый лук, в конце добавить немного муки, перемешать. Отправить в бульон.

Продолжать варить на маленьком огне 5 минут. Посолить по вкусу. Помидорки разрезать вдоль и отправить в суп.

На той же сковороде, где жарился лук, разогреть в соевом соусе морепродукты. У меня креветки и мидии.

С остывшей рыбы снять мякоть.

В кастрюлю отправить рыбу, морепродукты. Булькнуть вина, добавить немного лимонного сока, белый перец.

Суп готов!
С подачей у нас с мужем вышел спор: мне понравилось приправлять суп сметаной и икрой. Сметана дала небольшую приятную кислинку.

А муж попросил добавить сливок, сделав вкус блюда более "бархатистым".

Что добавлять сметану или сливки -решать вам. Могу сказать, что блюдо получается вкусным, сытным и нарядным.

Хорошо, если в холодильнике найдётся ложка-другая икры, она придаёт супу особую прелесть.

Суп с рисом, треской и икрой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/